L'auberge U Sciatellu “Chez Séraphin”
5 juillet 2026
Après avoir goûté à la fraîcheur et à la sérénité du lac de Tolla, niché au cœur de la vallée du Prunelli, l’aventure se poursuit vers une autre expérience incontournable de l’arrière-pays. Si vous avez choisi de séjourner à la Casa Di Simone, vous savez déjà à quel point la Corse du Sud sait conjuguer art de vivre et authenticité. C’est en quittant temporairement ce havre de paix pour basculer dans la vallée voisine de la Gravone que vous attend une expérience culinaire unique, une table légendaire qui éveillera tous vos sens.
L’auberge U Sciatellu (Chez Séraphin) : une institution culinaire au cœur de la Corse
L'histoire et l'authenticité d'une table familiale emblématique
S’il y a bien un restaurant qui mérite un arrêt prolongé en Corse du Sud, c’est l’Auberge U Sciatellu, plus connue sous le nom de « Chez Séraphin ». Véritable institution, cette table familiale perpétue l’art de recevoir à la corse. Dès l’entrée, le ton est donné : les nappes traditionnelles, la vaisselle dépareillée et la douce lueur des lampes à huile transportent immédiatement les visiteurs dans une atmosphère hors du temps, rappelant les repas de famille d’autrefois.
Où se situe l'auberge et comment s'y rendre ?
Niché au cœur de la pittoresque vallée de la Gravone, l’établissement est situé dans le charmant village de Peri. Facilement accessible depuis Ajaccio, cette adresse offre une escapade parfaite à l’écart de l’agitation côtière. L’idéal pour vivre l’expérience à son paroxysme ? S’y rendre lors de la Saint Lorenzo, moment où le village s’anime d’une ferveur toute particulière.
Les spécialités corses incontournables à la carte du restaurant
Les plats traditionnels et secrets de fabrication de Chez Séraphin
Chez Séraphin, pas de carte à rallonge, mais un menu unique (comptez entre 65 euros par personne, prix pouvant évoluer). Le repas s’ouvre traditionnellement sur une soupe corse mijotée de longues heures, suivie par des incontournables de la cuisine de l’île de Beauté : des jarrets d’agneau fondants, des cannelloni au brocciu généreux et de croustillants beignets à la fleur de courgette ou au poireau, dont le secret de fabrication reste bien gardé par la famille.
Charcuterie artisanale et brocciu : les produits du terroir à l'honneur
L’expérience gustative fait la part belle aux producteurs locaux. L’assiette de charcuterie artisanale, rigoureusement sélectionnée, offre des saveurs puissantes et authentiques. En fin de repas, la célèbre farandole de fromage corse, accompagnée de sa confiture, ravit les amateurs de caractère. Pour clore ce festin en beauté, place aux douceurs traditionnelles de la maison, suivies de près par les incontournables digestifs locaux comme la liqueur de myrte ou le limoncello (à consommer avec modération), qui viennent parfaire ce moment hors du temps.
L'expérience unique de l'accueil et du cadre traditionnel
L'ambiance chaleureuse et la conviviale des hôtes
Le véritable coup de génie de l’Auberge U Sciatellu réside dans son concept de partage. Les plats généreux sont servis directement au centre de la table, permettant à chaque convive de se servir à volonté. Cette convivialité unique, renforcée par un accueil chaleureux et le fameux vin d’orange offert en guise de bienvenue – un pur délice –, laisse un souvenir absolument inoubliable à tous les clients.
Un panorama exceptionnel entre montagne et nature corse
Attendez-vous à passer quelques heures à table, car ici, on prend le temps de vivre. Entre deux services, le regard s’échappe volontiers vers l’extérieur pour contempler une vue imprenable sur le maquis environnant. Le calme de la vallée de la Gravone et la beauté sauvage de la nature corse complètent magnifiquement cette expérience sensorielle.
Informations pratiques, avis des clients et réservations
Les avis des voyageurs sur l'Auberge U Sciatellu
Les voyageurs sont unanimes : on vient Chez Séraphin pour la générosité des portions, mais on y revient pour l’âme du lieu. Les avis soulignent régulièrement la singularité de ce repas pantagruélique où la qualité des produits n’a d’égale que la gentillesse des hôtes. C’est l’adresse idéale pour quiconque cherche à fuir les pièges à touristes et à découvrir la Corse authentique.
Horaires d'ouverture, tarifs et conseils pour réserver votre table
Compte tenu de la formule unique à volonté et de la réputation de l’auberge, les places sont particulièrement prisées, surtout en haute saison et le week-end. Pensez à anticiper et à réserver votre table bien à l’avance. Prévoyez une demi-journée ou une longue soirée pour apprécier ce voyage culinaire sans vous presser, au tarif indicatif de 65 € par convive.
Bonus : la recette du vin, à l'oranges
Pour celles et ceux qui souhaitent perpétuer l’expérience, nous vous proposons la recette du vin à l’oranges :
Ingrédients :
- 6 oranges (écorces uniquement)
- 1 petit citron (écorce)
- 1 livre de sucre (ancienne unité, soit environ 500 g)
- 50 cl d’eau-de-vie
- 7 litres de vin (rouge, rosé ou blanc)
Préparation :
- Prélever très finement les écorces des oranges et du citron.
- Les mettre dans un bocal avec le sucre et l’eau-de-vie.
- Laisser macérer 8 jours.
- Ajouter les 7 litres de vin.
- Laisser macérer 2 jours supplémentaires.
- Filtrer et mettre en bouteilles.
- Attendre 2 semaines avant de déguster.
En savoir plus avec le site Internet Auberge U Sciatellu “Chez Séraphin”
